當你打算想開放加盟時，要先了解些基本原則，並做好加盟前的準備。別是有人捧錢來要加盟妳，你就開心的收錢加盟。加盟體系的發展，加盟商的規模大小與初期的加盟設計，都很重要。

連鎖加盟的本質，是要總部與加盟商一起牽手賺大錢事先的認知溝通是件大事。加盟主為什麼願意付錢加盟?真正的目標，還是希望借力使力，提高賺錢成功的機會。部分表面有賺錢的店，隱性條件可能較為特殊，未必能複製發展加盟連鎖。例如，自有房子免租金、二或三代傳承的老品牌、家裏資金雄厚、商圈地點超好、百年歷史名店或擁有食神般的手藝。

加盟的評估

發展加盟連鎖前，至少要有賺錢示範店、獲利商業模式、可複製性、獨門條件與非短暫流行等基本條件。

一、賺錢的示範店

直營門市不但要有消費人潮，還要有三家以上在損益表上是獲利回收的直營示範店。這樣品牌總部才有能力，複製做生意賺錢的基本條件與方法給加盟店。

尤其是創始店的地利與機遇條件，往往未必能複製。直營店如果業績不好或不賺錢，總部哪來那個實力去輔導加盟店成功。

二、已驗證商業模式

規劃的加盟店的產品、價位、客群定位、地點、財務條件與營業型態，都要能複製獲利。營運要能符合連鎖的3S原則，也就是簡單化(Simplification)、專業化(Specialization)與標準化(Standardization)。門市的製程與流程可複製，而商業模式已經過市場嚴格考驗，能獲利運轉兩年以上。

三、高度可複製性

產品要簡單，市場接受度廣。技術易學或可用設備工具，來降低複雜度。流程能簡化，能快速備貨、快速銷售且快速結帳。加盟體系要廣，加盟展店速度要快，營運門市的人才條件，就不能太高。地點要能廣泛普及，不能刻意要求要商業區、住宅區或工業區。讓展店的商圈條件寬鬆點，自然容易拓展。資金規劃要儘量在加盟者能以自有資金方式就能加盟開店，對總部與加盟者來說，風險都較低。

四、獨門條件

要發展有加盟吸引力的品牌，除了品牌知名度要夠以外，還要建立其他的價值門檻。對內要能快速複製，對外要能彰顯品牌的獨特價值。例如，能有有特殊的產品配方或原物料，製程手法獨特或有專利的快速生產器具。快速協助生產的器具，對餐飲業的效用很大。尖峰時段人潮多，又要兼顧品質。若現場的生產方式能藉由器具，在產能與品質上更快速有效，那對創造業績的幫助很大。

五、非短暫流行

一個門市投資的生意，多數要兩年以上才會現金回收。一個連鎖加盟品牌的發展，沒有七八年以上，很難形成一個穩定的連鎖品牌體系。做生意需要穩定的收入來源，自然要一個穩定發展的市場。一時新鮮好玩的流行產品，很容易在短暫幾個月的煙火效應後，快速崩盤。如餐飲與服務類的日常生活必需品，市場反而是可以長久穩定的剛需求。

加盟前準備

連鎖加盟總部可以概分有六大功能，從品牌行銷、加盟招商、新品開發、教育訓練與物流配送，到對加盟商的輔導支援。基本上，供貨型總部在初期會提供加盟者品牌、籌辦店面、商品供貨、SOP標準作業流程與各種培訓。並在營運上，協助推廣行銷、原物料或商品供貨、持續培訓、營運督導與後勤支援等。

發展加盟體系，總部要先自我檢視品牌形象、商品規劃、服務流程、管理制度、資訊系統與團隊實力等項目，這是未來發展壯大加盟品牌的地基與鋼骨。

一、品牌形象

品牌形象，是加盟主願意參與加盟的重要價值。好品牌，代表者品質與信任。在消費者群中塑造口碑，願意指名購買。檢視我們的品牌與店面形象是否需要改造升級，確認智慧財產權管理。

二、商品規劃

對多數加盟主來說，商品或服務是主要的收入來源。總部要有產品未來發展的研發藍圖，持續創造產品的高競爭力。此外，若是餐飲相關行業，就必須從源頭掌握好原物料來源，以免在未來引發食安疑慮。

三、服務流程SOP

要有協助加盟店成功賺錢的關鍵細節複製能力，包括內容、流程、手法與工具等。尤其是總部提供的SOP，更需要是在實戰淬煉過，能順暢在門市運作的內容。

四、管理制度

總部內部的各店與全體的損益表、資產負債表與現金流量表，要能正確且準時完成。尤其門市多是現金生意，現金流量的管理就極為重要。而各門市與總部之間日常營運管理制度，在精不在多，也要能完整運作順暢。

五、資訊系統

多店的總部，多數只有POS(銷售時點情報系統，Point of Sale)收銀系統，搭配會計總帳與簡單進銷存系統。供貨型總部的合理化進銷存管理，對未來發展規模化後的物料與資金管理極為重要。不少加盟總部的營運規模變大，獲利百分比卻下降得極為嚴重，多數問題就在這裡。

六、團隊實力

一家中小企業的經營有問題，多數問題都在經營者與核心團隊身上。要有規模的發展加盟體系，經營者與團隊的程度需要大幅提升，才能因應後續挑戰。門市培訓需要訓用合一，以邊學邊用的方式，來提升競爭力。

加盟前企劃

開放加盟前，要思考好開放加盟的模式。一般來說，在業界較普遍的方式分三種。首先是供貨型總部，主要在賺加盟商供貨的原物料費。為了儘早達成供貨規模，加盟的門檻都不高，如免收或只收到5~10萬元的加盟金或保證金。

其次是開店型總部，主要是賺加盟know-how的錢、生產設備的差價，以及裝潢費用的差價。最後是管理型總部，就是前兩者的綜合體。不少短期加盟爆紅的品牌總部，檯面上是供貨型總部的形象，實際上卻是管理型總部，也就是裝潢設備與供貨的錢都要賺。　

其次，是加盟制度的規劃。 要設定期望的加盟者條件與加盟流程，並設定好加盟期間，通常是2-3年。而業界俗稱的加盟三金(加盟金、權利金與保證金)上，加盟金是指加入品牌加盟體系，要開店前需要付的費用，包括店面設計、教育訓練等等，多數是簽約時要一次性支付。權利金則是商標使用權與後續支援的費用，支付的方式多元，名稱也不一。最後的保證金，主要在確保貨款與違約解約時的爭議保障，現多數以商業本票的方式來處理。

而如何協助加盟主順利開店的流程，都要事先整理準備。包括商圈與選址條件與快速有效開店的標準流程。選址，其實是門大學問。而租金成本，更是門市每月經營費用中的固定大筆支出，不得不慎重。

加盟文件的準備

加盟前要準備的文件不少，首先是招商類的文件，如加盟申請表、加盟文宣與生財設備一覽表，其次是總部企業簡介與CIS企業識別手冊的形象文件，以及詳細實用的標準化門市作業手冊、加盟合約書與政府規定的加盟掲露說明書。

最後，是針對加盟者的門市營運的種種培訓資料。

標準化作業流程SOP，在門市端至少要準備裝潢與陳列、產品製作、服務流程、員工管理、商圈評估與商品規劃等。而總部要準備訂購採購、物流配送、研發創新、培訓管理、資訊管理、財會管理、品牌行銷、會議管理、目標與報表管理等。

加盟管理規章至少要有品牌定位、企業識別CI與VI、商品介紹、組織說明、單店投資分析、加盟制度辦法、門市管理辦法、採購與物流配送、行銷推廣、人力資源管理、加盟管理規章與契約等。

連鎖加盟品牌的開始，往往靠著產品與定位的創新，而要長期經營，就需要靠理念與管理的堅持。實務觀察發現，在品牌規模發展的過程中，資訊、財會 、人才、制度與資金，是發展的門檻與地雷所在，請務必謹慎。