連鎖品牌獲利突破

連鎖事業的接班人

老品牌企業的接班,本就不易。到底是二代或經理人接班,對品牌的

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根據媒體報導,台灣九成企業都是中小企業,平均壽命只有十多年。而台灣的連鎖型企業,多數都是家族二代接班,多數知名案例都是餐飲業。家族二代接班的成績,目前多數只能延續,少有開創更大新局。而專業接班的案例其實不多。多數傳統企業還是選擇傳子傳女,延續家族事業與資產。

餐飲連鎖中,「王品」集團由副董事長陳正輝,接掌集團總經理。千家早餐連鎖店的「早安美芝城」,由二代林柏均逐漸接班。超過兩千家連鎖早餐店之王「瑞麟美又美」,由二代賴威光接掌家業,並創立思慕昔、康青龍品牌。而全球超過4000家店的「COCO」連鎖茶飲,則由林家振總經理接掌多年。統一企業集團是由女婿羅智先接班,而全聯由第二代林弘斌也從基層多年做起,進行接班布局。

有過曾經輝煌歷史的連鎖老品牌,面對著市場競爭的白熱化,不但用人成本與營業費用不斷增加,消費者購買行為的改變與新科技的快速迭代。老品牌的延續與再成長,都成為一代創業者與後續接班人要面臨的大挑戰。二代接班,做好是應該的。做不好的,就要承受市場的另類眼光。專業接班,就要考驗真金白銀的實力與信任度。

二代接班

二代接班的必要條件是戰功,戰功才能讓老臣服氣,而不是只有血緣關係。只有讓二代在旁邊「見習」,絕對沒有親身投入競爭商場上歷練的培訓效果。唯有真實在市場歷練過自然就能熟悉市場,也能帶領團隊。長期中,二代也需要鍛鍊好基本馬步功,如門市獲利營運、財務管理、風險控管、政商關係、決策能力、可行性分析與組織領導等等。

多數接班實況中,往往還是把公司擁有關鍵戰略資源的部門或事業體,交由二代或老臣執掌,以確保企業傳承過程中的穩定。接班的挑戰中,老臣曾有過的汗馬功勞,需要尊重與溝通。雖然在專業與經歷上,或許跟不上新時代發展,但對企業的營業收入發展與關鍵人脈資源的穩定,還是有不可磨滅的價值。

外部空降來的專業團隊,多數是在某個領域有專精背景的經理人。往往負責新品牌或新事業的開發,或主導新的管理變革議題。專業經理人的優點,主要來自少了家族企業的感情包袱,較能理性看待新事業的關鍵議題。但相對的,也極容易與家族老臣發生溝通衝突。畢竟變革中的權力、資源與影響力的移轉,容易讓老臣覺得不受尊重。

經理人接班

連鎖老品牌讓經理人的接班問題,多數問題也在組織結構與市場競爭狀況。品牌老化,導致生意不佳。這個話題往往讓經理人不易在檯面上大聲主張。面對老臣觀念老舊,決策超慢且行動遲緩的組織年輕化議題,也不宜在企業內部公開討論。曾經有的輝煌歷史,讓現有老董事長與老臣不易承認,正面臨遲暮衰退的市場未來。

無聲變革,往往比大聲的組織變革,更易見效益。在組織變革中,經理人更需要謙卑低調,才能逐步引發變革。需要爭取老臣長輩支持,累積支持的選票。也要能帶著新團隊,找到下一波對的市場與商機。找對策略與合作夥伴,自然就「容易站對山頭,勝過拳頭。」在集中資源與持續堅持中,突破原有框架,找到新成長的藍海市場。

經理人更需要戰功,才能坐穩大位。若營收或獲利持續低迷,極容易少掉董事長與老臣的信任與支持。有機會要儘量努力另外開闢新的成長戰場,以避免跟老臣的舞台重疊,造成資源爭奪與惡性競爭,也比較容易證明自己存在的價值。當然,對很多傳產企業來說,除了要接受專業經理人的高薪酬外,更要建立雙方合作的信任關係。

二代的培訓與發展

二代的發展有很多方式,未必要獨自接班事業,也可把餅做大,與專業經理人合作共同接班,大型集團比較會往這個方向去發展。當然,也可以另外發展自己其他的事業型態。如接班原有老事業,就要創新找新發展。而承接的資產,也該做好理財或其他投資管理,如投資回收較穩定的股票、金融商品與地產上。

連鎖餐飲集團的多品牌發展,是個因應市場快速變化的品牌靈活發展策略。但二代未必要從零開始,承擔高風險去新創一個連鎖品牌,也可考慮投資或併購新小品牌。這樣的新小品牌通常擁有幾個易辨識的特性,如差異性產品、有特色的品牌形象、已有成功的門市小規模且未來市場發展空間尚大。

二代培訓有兩種,一種是培養成專業經理人,目標就是要能扛業績、營運績效與獲利的損益表。若是把二代當生意人培養,目標就是持續擴大營收,讓企業獲利賺錢。無論是用錢賺錢、找團隊幫自己賺錢,或以併購小品牌方式來賺錢。而生意人的賺錢,主要操作的是資本運營、財務資金、商場人脈、合夥賺錢的生意等等方式。

老品牌企業的接班,本就不易。到底是二代或經理人接班,對品牌的長期發展比較好?其實,只要能提升變革提升的企圖心,帶領團隊大夥開拓新市場,立下輝煌戰功。若能二代與經理人共同接班,豈不更佳?

卓群顧問有限公司 總經理

國立台北大學 MBA

專精在深度診斷、獲利策略、連鎖經營、經營者修煉、教育訓練

數百家中小企業的諮詢輔導與培訓經驗

著作:

《連鎖經營大突破》

《品牌成長的7道修煉》

《跟連鎖經營顧問學開店創業》

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