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永康街高記將熄燈!? 餐飲業經營的法規問題

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位於台北市大安區永康街的知名餐廳「高記」,已經擁有70年的歷史,是許多饕客品嘗上海點心的首選。日前卻因為「違規使用」遭台北市裁罰多次仍未見改善,傳出即將歇業的消息。


2020/08/21 16:54 東森財經新聞
https://fnc.ebc.net.tw/FncNews/life/124063?from=yahoo


顧問分析:


1.都會地區中,不少知名餐廳其實違法狀況本來就嚴重。殺雞儆猴可以,但真要照法規抄店,那可是世界大亂了。
2.使用分區、用途、消防、停車場..等法規要求,其實多數業者都不合格。
3.就算是上市櫃的連鎖之名餐飲品牌,一樣有門市不合法。多數是擦邊球 (適法),不然還真是很難發展擴大。
4.營業繳稅跟合法經營,在政府管理上是兩碼子事。繳稅,不代表合法。不符合法規,不代表可以不繳稅。

如何因應:


1.產品與通路要多元化,收入多來源,以分散營業風險。
2.北市這樣的首都區域,搞品牌形象的店,一定要想辦法合法。不然,就要往百貨體系走,用錢買風險移轉。
3.往二三線都市發展分店,法規與租金壓力相對小。但部分地區其實產品高單價的購買力一樣不減。
4.實體店要守法,走上O2O的線上通路,也是有法規要求的,別忘了!

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卓群顧問有限公司 總經理

國立台北大學 MBA

專精在深度診斷、獲利策略、連鎖經營、經營者修煉、教育訓練

數百家中小企業的諮詢輔導與培訓經驗

著作:

《連鎖經營大突破》

《品牌成長的7道修煉》

《跟連鎖經營顧問學開店創業》

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